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Für eine einwandfreie Qualität muss heiße, flüssige Schokoladenmasse von allen Störstoffen befreit werden. Die speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelten beheizbaren Schutzsiebe entfernen kontinuierlich alle Störstoffe, damit die Masse weiter in der Produktion verarbeitet werden kann. Die abgeschiedenen Störstoffe können im Labor untersucht werden, um Rückschlüsse auf deren Entstehung in der Produktion zu ermöglichen.